Auszüge - Berghof Mainz

Ein Auszug aus unserem Angebot


Riesencrevetten al Ajillo                Rostbratwürstchen pikant
Dörrpflaume mit Speck frittiert       Fleischbällchen mit Mozzarella
Barbecue Chicken Wings               Fischknusperli
Mini Schnitzelchen                         Mini Frülingsröllchen

Mini Brezel mit Spundekäs             Rauchlachs auf Weißbrot
Bauernspeck auf Pumpernickel      Shrimps auf Graubrot
Käsehäppchen                               Mit Käse gefüllte Peperoni

Eis-Pralinen                                   Mini Gugelhupf
Süße Mini-Croissants                     Min-Küchlein


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Vorschläge für Menüzusammenstellung

Vorspeisen / Salate / Zwischengerichte
*Rauchlachs an Kartoffelpuffer mit Sahnemeerrettich
*Gemischte Salat mit gebratenen Pilzen und Brotcroutons
*Geflügelspießchen gegrillt, auf bunten Salaten mit Yoghurtdressing
*Meerbarbenfilet vom Grill, auf marinierten, gegrillten Auberginen
*Garnelspießchen vom Grill, auf frischen Salaten
*Mini-Röstinchen mit Schinken und Käse überbacken
*Auberginen und Zucchini paniert, gebacken. Mit Dips
*Wildlachs-Gemüsespießchen auf Tomatenreis mit Kräterbutterschaum
*Fisch- oder Lachsterrine mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich
*Tomate und Mozzarella mit Basilikum und Balsamicodressing
*Honigmelone mit Tiroler Bauernspeck oder Parmaschinken
*Schafskäse mit Speck umwickelt, gegrillt, auf Blatt-oder Feldsalat

Suppen
*Tomatencremesuppe mit Basilikum
*Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen
*Gemüse-Cremesuppe mit Schnittlauch und Brotcroutons
*Kartoffelcremesuppe mit Rauchlachsstreifen
*Steinpilzkraftbrühe mit Eierpfannnkuchenstreifen
*Spargelcremesuppe mit Lauchstreifen
*Kürbiscremesuppe mit Brotcroutons und Kürbiskörner

Hauptgerichte
*Hühnerbrust goldgelb gebraten auf Karottenvariation
 mit Herzoginkartoffeln und Käsesahnesauce
*Schweinefilet mit Kräuterkäse gefüllt und Speck ummantelt, auf Gemüsebett
 mit Käserahmsauce und Mini-Röstinchen
*Schweinefiletmedaillons auf Pilzrahmsauce mit Butterspätzle
*Kartoffelcarpacchio mit Rumpsteakmedaillon, Feldsalat und Cocktailtomaten
*Rumpsteak vom argentinischen Rind mit Grillgemüse,
Schwenkkartoffeln und Pfefferrahmsauce
*Baberie-Entenbrust rosa gebraten mit Apfelrotkohl, Orangen-Rotweinsauce
 und Kartoffelklößchen
*Gemüsespießchen auf Schwenkkartoffeln mit Sauce Hollandaise
*Kartoffelcarpacchio mit gegrillten Zucchinischeiben, Tomaten undChampignons,
 Feldsalat und Coxktailtomaten
*Lachsfilet vom Grill, auf Blattspinat mit Schwenkkartoffeln
 und Sauce Hollandaise
*Meeresfischpotpourri gegrillt, mit Grillgemüse, Schwenkkartoffeln und Dips
*Riesengarnelen eingelegt in Tymian, Knoblauch und Olivenöl, gegrillt
 Serviert im Reisring

Desserts
*Mousse au chocolat
*Mini-Gugelhupf
*Rote Grütze mit Vanilleeis oder Vanillesauce
*Amarena-Zimtkirschen mit Vanilleeis auf Buttertartelette
*Tiramisu
*Berghofs Punschtörtchen mit Walnuss-Eis
*Marillenknödel auf Aprikosenmark
*Grießflammeri mit Beerenmark
*Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
*Eisbomben für 25-35 Personen